Стейк Портерхаус елітне

Цей стейк має Т-подібну кістку, яка розділяє вирізку з одного боку і філейне м'ясо тонкого краю (Стріплойн) з іншого.

285 ГРН ЗА 1 КГ
ОСОБЛИВОСТІ:

• ТИП стейк: СТЕЙК
• Ферментації: ВОЛОГА
• УПАКОВКА: ВАКУУМНА

Стейк володіє одночасно двома соковитими перевагами

Портерхаус - найбільший і ситний стейк з поперекової частини. Словом porterhouse в XVIII столітті називалися відвідувані вантажниками лондонського ринку Ковент-Гарден дешеві пивні і таверни, де в пошані було темне пиво портер. Колоністи привезли звичну назву в Новий Світ і з часом стали називати Портерхаус ресторани, де подавали не тільки пиво, а й м'ясо. У XIX столітті кращий нью-йоркський Портерхаус Мартіна Моррісона прославився досить дорогим фірмовим блюдом - великим стейком з добірної яловичини, який згодом і став називатися «Портерхаус».

Стейк - це порційний шматок яловичини, нарізану поперек волокон і посмажений на відкритому вогні. Вважається, що витоки цієї страви лежать в Стародавньому Римі, коли під час жертвоприношень в храмах жерці смажили на решітках великі шматки яловичини для того, щоб покласти їх на вівтар. Але насправді такий спосіб приготування старий як мір.Подготовлен методом традиційного дозрівання без застосування штучних консервантів, прискорювачів дозрівання і покращувачів смаку.

4 факти про стейке Портерхаус

• 01 Це найближчий родич Т-бона
• 02 В цьому виді стейка ширина вирізки більше
• 03 Рекомендована ступінь прожарювання Medium
• 04 Такий стейк часто беруть на двох
• 05 Час дозрівання від 22 діб