Відруб Рибай елітне

Для приготування стейка Рибай.

225 ГРН ЗА 1 КГ
ОСОБЛИВОСТІ:

• ТИП стейк: висівки
• Ферментації: ВОЛОГА
• УПАКОВКА: ВАКУУМНА

Соковитий м'ясний отруб

Рибай є м'ясистим і самим «мармуровим» з преміальних висівок. Не випадково рівень мраморности всієї туші визначають саме по зрізу цього села. Сама назва Рибай походить від двох англійських слів rib-eye, тобто ребро і очей. Ребро - це місце, звідки береться отруб, а очей - це форма його поперечного зрізу, яку успадковують і стейки Рибай. Велика кількість жирових прошарків, які при смаженні швидко тануть, робить Рибай самим соковитим і самим невибагливим в приготуванні з усіх стейків.

Рибай - універсальний стейк: його можна приготувати вдома на сковороді і подати як делікатесне блюдо, а можна засмажити на вугіллі і з'їсти на пікніку, сидячи на траві. Стейк Рибай - це класика, обов'язковий атрибут хорошого м'ясного ресторану. Підготовлено методом традиційного дозрівання без застосування штучних консервантів, прискорювачів дозрівання і покращувачів смаку.

4 факти про стейк Рибай

• 01 Має маленькі волокна
• 02 Вважається соковитим і ароматним стейком
• 03 Також відомий як: Стейк Дельмоніко, Шотландський філе, Антрекот
• 04 Рекомендована ступінь прожарювання Medium Rare
• 05 Час дозрівання від 18 діб